汁なし系のメニューが登場したらしいので、一昨年10月以来のむねやへ。実は2月4日に行ったら臨休でフラれたのでそのリベンジでもある。
今回は無事に営業中。店内に入り、まずは券売機をチェック。ずいぶんメニューが増えたね。
特に酒類やおつまみ類が充実。
現在は夜営業のみになったせいか、なんとなくラーメン居酒屋的な雰囲気だ。
今回はお目当ての「背脂（ぶっかけ）」、「生たまご」、「粉チーズ」、「ホッピー」、「おつまみ（\200）」の食券を購入。ホッピーを置いてるラーメン屋は珍しい。
そして持参したクーポンで「煮たまご」もお願いする。すると今日は煮たまごは準備してないとのことだったので、代わりに粉チーズにしてもらって100円の返金となった。おつまみは板わさを指定。
なお、食券提出時に「アブラと野菜はどうしますか？」と訊かれたので、「野菜多め」で注文する。前回は何も表示が無かったが、現在は背脂、野菜の量や麺の硬さが調整出来る旨がメニューに書いてあった。
店員は男女2名。BGMはテレビ。卓上調味料類も以前よりもだいぶ増え、ブラックペッパー、魚粉、唐辛子、青ネギ、刻みニンニク、醤油ダレなどが置かれていた。そしてポットの中にはお茶も。
まずは焼酎と氷の入ったジョッキとホッピーのボトルが登場。お通しには煮物も付いてきた。
ホッピー（350円）
ちなみに「中（なか）=焼酎」の追加も200円で出来るようだ。今回は頼まなかったけど。
続いて板わさが醤油のボトルとともに登場。
板わさ（200円）
チビチビ飲りながら待ってると「ぶっかけ」が出来上がった。生たまごと粉チーズは別容器で登場。
ぶっかけ（背脂）（600円）＋生たまご（50円）＋粉チーズ（クーポン券） 野菜多め
具はほぐしたブタ、もやし、キャベツ。そしてその上から濾した背脂が振り掛けてある。まずは卓上のニンニクと青ネギを投入。
続いて麺をかき混ぜた後に卵黄を投入。
では食べ始めよう。国産小麦使用を謳う自家製麺は、前回食べた時よりも太くなってモッチリとした食感。以前よりも着実に進化しているようだ。途中で粉チーズ、ブラックペッパー、魚粉、唐辛子、醤油ダレを適宜投入。特に魚粉、ニンニク、ネギが入れ放題なのがいいね。
最後に割りスープをお願い。するとポットに入って出て来た。
そこでまずはレンゲにスープを入れてそのまま飲んでみる。結構茶濁したスープは豚骨のダシがよく出ていた。そのあと丼に投入してスープ割り。
そして余っていた卵白も一緒に丼へ。少し味が薄くなったので醤油ダレも入れて調節。結局出されたスープは全部飲み干した。
いや〜、結構堪能した。これは再訪必須だな。
